9月9日のDAIGOも台所では、パリ風ポタージュの作り方を教えてくれたので紹介します。
パリ風ポタージュのレシピ
材料(2人分)
玉ねぎ 100g
長ねぎ 70g
じゃがいも 1個（130g）
ベーコン 50g
バター 20g
チキンブイヨン 400ml
塩 小さじ1/3
クルトン 大さじ2
パルメザンチーズ（粉） 小さじ2
黒こしょう（粗びき） 適量
【ポーチドエッグ】
卵 2個
熱湯 1リットル
酢 大さじ2
作り方
①玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ベーコンは1cm角の色紙切りにする。
②鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、長ねぎを弱火で色づけないように炒め、透明感が出たら、ブイヨン、じゃがいも、塩を加えて強火で沸騰させ、中火で10分煮る。
③ポーチドエッグを作る。
熱湯に酢を加え、沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れ、約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出す。
④器に②を注いで③をのせ、クルトンとパルメザンチーズ、黒こしょうを振って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
