9月10日のDAIGOも台所では、サバのもちっと揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
サバのもちっと揚げのレシピ
材料(2人分)
さばの味噌煮缶 90g
さばの味噌煮缶の煮汁 大さじ2
とんかつソース 大さじ2
じゃがいも 400g
青ねぎ（小口切り） 1本
しょうが（みじん切り） 10g
カレー粉 小さじ1
片栗粉 大さじ3と1/2
切りのり（3cm×10cm） 6枚
塩 適量
揚げ油 適量
作り方
①じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水を入れた鍋に加え、やわらかくなるまでゆでる。
②さばの味噌煮缶をザルに上げ、煮汁をはかる。
③②の煮汁にとんかつソースを加えて器に入れる。
④①の湯を捨て、塩、片栗粉、カレー粉を加えて混ぜ、中火弱の火加減でつぶしながらよく練り、水分をとばす。
⑤④をボウルに移し、青ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、さばの味噌煮を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
⑥⑤を平たくして切りのりを張りつけ、170度の揚げ油に入れて揚げ、器に盛り、③を添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
