9月29日のDAIGOも台所では、チンゲン菜の挽き肉炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
チンゲン菜のひき肉炒めのレシピ
材料(2人分)
チンゲン菜 2株（240g）
豚ひき肉 80g
長ねぎ 1/3本
にんにく（みじん切り） 小さじ1
サラダ油 小さじ2
【下ゆで】
熱湯 600ml
塩 小さじ2
砂糖 小さじ2
サラダ油 大さじ1
【豚ひき肉の下味】
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
こしょう 適量
【炒め調味料】
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
①チンゲン菜は3等分に切って食べやすい大きさに切り、軸と葉に分けて水洗いし、長ねぎはみじん切りにする。
②下ゆでの熱湯に塩、砂糖、サラダ油を加え、チンゲン菜の軸を1分ゆでて水分を取る。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でほぐすように炒め、豚ひき肉の下味の酒、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを加えて炒める。
④③ににんにくのみじん切りを加えて中火で炒め、②を入れて炒め、チンゲン菜の葉を加えて強火にし、炒め調味料の酒、しょうゆ、砂糖、こしょうで調味して、水溶き片栗粉を加え、ごま油、長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
