9月30日のDAIGOも台所では、きのことじゃがいものフリカッセの作り方を教えてくれたので紹介します。
きのことジャガイモのフリカッセのレシピ
材料(2人分)
マッシュルーム 100g
エリンギ 100g
じゃがいも 150g
ベーコン（かたまり） 50g
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
白ワイン 50ml
ブイヨン 100ml
生クリーム 50ml
イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
①じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、マッシュルームは半分に切り、エリンギは一口大に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切る。
②耐熱ボウルにじゃがいも、水大さじ1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
③フライパンにバージンオリーブ油、ベーコンを入れて中火で炒め、マッシュルーム、エリンギを加えて炒め、じゃがいも、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/2、こしょうを加えて中火で炒める。
④きのことじゃがいもに薄く焼き色がついたら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて中火で3分火を通す。
⑤④に生クリームを加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってイタリアンパセリのみじん切りを振って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
