10月2日のDAIGOも台所では、とろとろきのこ豆腐の作り方を教えてくれたので紹介します。
とろとろきのこ豆腐のレシピ
材料(2人分)
豆腐（絹） 350g
えのきだけ 100g
しいたけ 3枚
しょうが 5g
豚バラ肉（薄切り） 80g
青ねぎ（細・小口切り） 1本
七味唐辛子 適量
サラダ油 適量
【煮汁】
水 150ml
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ2
作り方
①えのきだけは半分に切り、しいたけは2mm幅に切り、しょうがは2mm角の棒状に切り、豚バラ肉は2cm長さに切る。
②フライパンにサラダ油少量を熱して豚肉を中火で炒め、えのきだけとしいたけを加えて炒め、煮汁の水、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて4分煮る。
③豆腐は一口大に切って器に並べ、しょうがをのせてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
④②に水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら沸騰させる。
⑤③の豆腐から出た水分を取り、④をかけて青ねぎの小口切りを散らし、七味唐辛子を振ったら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
