10月6日のDAIGOも台所では、きのこキーマカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
きのこキーマカレーのレシピ
材料(2人分)
まいたけ 100g
エリンギ 50g
玉ねぎ 60g
合いびき肉 100g
赤唐辛子 1本
塩 小さじ1
小麦粉 小さじ2
カレー粉 大さじ1
ブイヨン 250ml
トマトの水煮（粗ごしタイプ） 60g
トマトケチャップ 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/3
ご飯 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
①まいたけとエリンギは5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取る。
②フライパンにバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉を広げて中火で軽く焼き色をつけ、肉を裏返して更に焼き、ほぐすように炒める。
③まいたけ、エリンギ、玉ねぎ、塩を加えてしんなりするまで中火で炒め、小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて弱火で香りが出るまで炒める。
④③にブイヨン、トマトの水煮、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうがを加え、煮立ったら中火で5分煮る。
⑤器にご飯とカレーを盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
