10月7日のDAIGOも台所では、春雨と豚肉の山椒煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
春雨と豚肉の山椒煮のレシピ
材料(2人分)
はるさめ 50g
豚バラ肉（薄切り） 100g
いんげん 50g
しいたけ 3枚
長ねぎ 1/2本
粉山椒 適量
サラダ油 適量
【煮汁】
だし 400ml
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
山椒の佃煮 15g
作り方
①はるさめは熱湯に3分つけて戻す。
②いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は2cm長さに切る。
③①のはるさめをザルに上げて水気をきる。
④フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、しいたけ、いんげんを加えて炒め、はるさめ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆ、山椒の佃煮を加えて中火で10分煮る。
⑤④に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒を振って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
