10月14日のDAIGOも台所では、梅風味の和風焼きそばの作り方を教えてくれたので紹介します。
梅風味の和風焼きそばのレシピ
材料(2人分)
焼きそば麺 2玉
豚こま切れ肉 150g
にんじん 60g
万願寺唐辛子 60g
青じそ 5枚
長ねぎ 1/2本
塩 少量
こしょう 適量
サラダ油 適量
【たれ】
梅干し 2個（60g）
昆布茶 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
作り方
①にんじんは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、万願寺唐辛子はへたを切って種を取り、斜め5mm幅に切り、長ねぎは小口切り、青じそは1cm角に切り、豚こま切れ肉は3cm幅に切る。
②梅干しは種を取り、叩いてなめらかになったらボウルに入れ、たれの昆布茶、酒、みりん、しょうゆを混ぜながら加える。
③焼きそば麺は水でほぐして水気をきる。
④フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉、にんじん、万願寺唐辛子を炒め、塩、こしょうをふり、豚肉に火が通ったら取り出す。
⑤④のフライパンにサラダ油を足し、焼きそば麺を中火で焼き色をつけ、④を戻し入れて混ぜ、②を加えて強火でからめる。
⑥器に盛り、青じそを散らし、長ねぎをのせて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
