10月16日のDAIGOも台所では、ココナッツバターチキンカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
ココナッツバターチキンカレーのレシピ
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
カレー粉 大さじ3
ヨーグルト 100g
トマトの水煮 200ml
バター 40g
ココナッツミルク 400ml
ナンプラー 大さじ1
塩 適量
ご飯 200g
作り方
①鶏もも肉は2cm角くらいに切り、おろしにんにく、おろししょうが、ヨーグルト、カレー粉大さじ1と共に袋に入れてもみ込む。
②熱したフライパンにトマトの水煮を入れ、中火で軽く煮つめてバターを加え、バターが溶けたら①を入れ、表面が白っぽくなるまで火を通す。
③②にココナッツミルク、塩小さじ1を加えて中火から弱火で約10分煮込む。
④③にカレー粉大さじ2、ナンプラーを加えて5分煮込み、塩で味を調え、ご飯と共に器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
