10月31日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、塩さばときのこのアクアパッツァの作り方を教えてくれたので紹介します。
塩サバとキノコのアクアパッツァのレシピ
材料(2人分)
塩さば 2切れ
しめじ 100g
エリンギ 50g
ミニトマト（赤・黄） 10個
にんにく 2片
水 大さじ2
酒 大さじ2
塩 小さじ1/4
オリーブ油 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
ドライパセリ 適量
作り方
①しめじは石づきを切ってほぐし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにし、ミニトマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し、塩さばを身の方から入れて焼き、こんがりしたら裏返し、皮を上にしてしめじ、エリンギを加え、トマト、にんにくを加え、きのこに塩をふって水、酒、オリーブ油大さじ2を加え、蓋をして中火で4分煮る。
③②にオリーブ油をかけ、黒こしょう、ドライパセリをふって完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
