11月5日のDAIGOも台所では、切干し大根と豚肉の炒め物の作り方を教えてくれたので紹介します。
切干し大根と豚肉の炒めもののレシピ
材料(2人分)
切り干し大根 30g
豚バラ肉（薄切り） 100g
にんじん 50g
青ねぎ 1本
しょうが 10g
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
ごま油 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
【炒め調味料】
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 適量
作り方
①切り干し大根は水で洗って、たっぷりの水に20分つけて戻す。
②①を長ければ4～5cm長さに切り、水気をしっかり絞る。
③にんじんは3～4mmの棒状に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、しょうがは皮をむいて細切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切る。
④炒め調味料の塩、砂糖、しょうゆ、酢、オイスターソース、こしょうを混ぜ合わせる。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、にんじん、切り干し大根、しょうがを順に加えて炒める。
⑥強火にして④を加えて炒め、青ねぎ、ごま油を加えてサッと炒め合わせ、器に盛り、花椒粉を振ったら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
