11月13日のDAIGOも台所では、スペアリブとさつまいものスープの作り方を教えてくれたので紹介します。
スペアリブとさつまいものスープのレシピ
材料(2人分)
スペアリブ 240g
れんこん 80g
さつまいも 80g
にんじん 80g
紹興酒 80ml
鶏ガラスープ 1リットル
昆布（2cm×3cm） 4枚
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ2
ごま油 大さじ1
サラダ油 適量
作り方
①れんこんは皮をむいて乱切りにし、さつまいもとにんじんは皮をむかずに乱切りにする。
②スペアリブは骨に沿って両側に切り込みを入れる。
③フライパンにサラダ油適量を熱し、②の両面を中火で焼き、紹興酒を入れて煮立て、鶏ガラスープ、昆布、れんこん、にんじん、塩、しょうゆを入れて強火にして煮立ててアクを取り、中火で15分煮る。
④③にさつまいもを加えて、更に中火で10分煮る。
⑤④の味をみて調え、ごま油を加えて器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
