11月18日のDAIGOも台所では、アヒージョ風豚しゃぶ鍋の作り方を教えてくれたので紹介します。
アヒージョ風豚しゃぶ鍋のレシピ
材料(2人分)
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 240g
あさり 24個
白菜 250g
水菜 30g
白ぶなしめじ 100g
レモン 1個
赤唐辛子 1本
にんにく（みじん切り） 大さじ2
バージンオリーブ油 大さじ3
ブイヨン 800ml
ナンプラー 大さじ1
【ソース】
ナンプラー 大さじ2
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
作り方
①白菜は5mm幅に切り、水菜は5cm長さに切り、白ぶなしめじはほぐす。
②レモンの皮をピーラーでむき、レモン汁を絞り、赤唐辛子は種を取る。
③鍋に赤唐辛子、にんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火で薄く色づくまで炒め、あさり、レモンの皮を入れる。
④ブイヨン、ナンプラーを加えて強火で煮立て、白菜、白ぶなしめじを加えて中火で5分煮る。
⑤②のレモン汁にソースのナンプラー、イタリアンパセリのみじん切りを混ぜる。
⑥④に水菜を加えて火を弱め、豚肉を入れてサッと火を通し、⑤のソースを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
