11月19日のDAIGOも台所では、豆腐のかにかまあんかけの作り方を教えてくれたので紹介します。
豆腐のカニカマあんかけのレシピ
材料(2人分)
かにかまぼこ 8本
豆腐（絹） 300g
えのきだけ 80g
しいたけ 4枚
しょうが 20g
卵 1個
青ねぎ 1本
【煮汁】
だし 400ml
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方
①かにかまぼこは細くさく。
②豆腐は8等分に切り、えのきだけは石づきを切ってほぐし、しいたけは軸を切って4等分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
③鍋に煮汁のだし、塩、みりん、薄口しょうゆを加えて火にかけ、豆腐、えのきだけ、しいたけ、しょうがを入れ、煮立ってきたら中火で3分煮る。
④卵をしっかり溶きほぐし、③に加えて火を通す。
⑤器に④の具だけを盛りつける。
⑥残った煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけてかにかまぼこを加え、⑤にかけて、青ねぎを散らして完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
