11月24日のDAIGOも台所では、豚肉と焼き豆腐の粕汁の作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉と焼き豆腐の粕汁のレシピ
材料(4人分)
豚バラ肉（薄切り） 100g
焼き豆腐 1/2丁（150g）
こんにゃく 1/2丁
大根 50g
にんじん 50g
油揚げ 1/2枚
青ねぎ 1本
だし 700ml
酒かす 80g
水 大さじ2
みそ 30g
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
七味唐辛子 適量
作り方
①こんにゃく、大根、にんじん、油揚げは3cm長さの短冊切りにする。
②こんにゃくは熱湯でゆで、ザルに上げる。
③焼き豆腐は一口大に切り、青ねぎは斜め細切りにし、豚バラ肉は3cm長さに切る。
④鍋でだしを温め、沸いてきたらこんにゃく、大根、にんじん、油揚げ、焼き豆腐、豚肉を加えて中火で5分煮る。
⑤酒かすは耐熱容器に小さくちぎって入れ、分量の水を加え、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
⑥④に⑤、みそ、みりん、薄口しょうゆを加えて中火で2分加熱し、器に盛って青ねぎをのせ、七味唐辛子をふったら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
