12月18日のDAIGOも台所では、ちくわと明太子の磯辺揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
ちくわと明太子の磯辺揚げのレシピ
材料（2人分）
ちくわ 4本（240g）
青じそ 8枚
焼きのり 2枚
辛子明太子 80g
水菜 50g
揚げ油 適量
【天ぷら衣】
冷水 100ml
卵黄 1個
小麦粉 60g
作り方
①ちくわは縦に穴につながるまで切り込みを入れ、焼きのりは半分に切り、辛子明太子は縦長に半分に切り、青じそは縦半分に切り、水菜は3cm長さに切る。
②ちくわの穴の部分に青じそを敷き、辛子明太子をのせてちくわをもとの形にする。
③焼きのりをちくわに巻き、のりの端に水をつけて止める。
④ボウルに天ぷら衣の冷水、卵黄を泡立て器で合わせ、小麦粉をふるって加え、液体に粉を沈めるように軽く混ぜ合わせる。
⑤③に④をつけて170度の揚げ油で揚げて取り出す。
⑥⑤を食べやすい大きさに切り、水菜と共に器に盛りつけて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
