12月26日のDAIGOも台所では、シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンの作り方を教えてくれたので紹介します。
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンのレシピ
材料(4人分)
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 400g
大根 300g
にんじん 150g
白菜 250g
えのきだけ 100g
しめじ 100g
焼き豆腐 300g
柚子の皮 1個分
だし 1.2リットル
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
塩 小さじ1
【とろろぽん酢】
長いも 80g
ぽん酢 大さじ2
作り方
①大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきだけとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
②鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
③柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
④長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、②の合わせだしを好みの量混ぜる。
⑤②の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、④のとろろぽん酢で食べる。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
