1月15日のDAIGOも台所では、あんかけ焼きそばの作り方を教えてくれたので紹介します。
あんかけ焼きそばのレシピ
材料(2人分)
小松菜 50g
かまぼこ 30g
玉ねぎ 50g
にんじん 20g
豚バラ肉（薄切り） 100g
中華麺（ゆで麺） 2玉
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酢 適量
サラダ油 適量
【あんかけ調味料】
鶏ガラスープ 250ml
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2と1/2
オイスターソース 小さじ1と1/2
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
①小松菜は5cm長さに切り、かまぼこは5mm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、にんじんは1cm幅の短冊切りにする。豚バラ肉は4cm幅に切る。
②中華麺にごま油としょうゆをまぶしてほぐす。あんかけ調味料（鶏ガラスープ、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、片栗粉）を合わせておく。
③フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、(2)の麺を中火で両面を香ばしく焼き、ペーパータオルに取り出して油をきる。4等分に切って器に盛る。
④(3)のフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、豚肉を中火で焼き色をつける。玉ねぎ、にんじん、小松菜を強火で炒め、(2)の合わせ調味料を加えて混ぜる。
⑤とろみがつくまで火にかけ、かまぼことごま油を加えて仕上げる。(3)の麺にかけ、酢を添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
