1月22日のDAIGOも台所では、ほうれん草と大根の鍋焼きうどんの作り方を教えてくれたので紹介します。
ほうれん草と大根の鍋焼きうどんのレシピ
材料(2人分)
ほうれん草 100g
大根 100g
豚肩ロース肉（薄切り） 100g
にんにく（薄切り） 5g
冷凍うどん 2玉
卵 2個
七味唐辛子 適量
【うどんだし】
だし 800ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1と1/3
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
作り方
①ほうれん草は根元に切り込みを入れ、3cm長さに切って葉と軸に分ける。大根は皮をむいて3mm厚さの半月切りにする。豚肩ロース肉は3cm幅に切る。
②鍋にうどんだしの材料（だし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、しょうゆ）とにんにくの薄切りを入れ、蓋をして中火にかける。
③冷凍うどんは600Wの電子レンジで4分間加熱しておく。
④(2)に大根、豚肉、ほうれん草の軸を加えて蓋をして煮立てる。アクを取り、(3)のうどんを加える。
⑤再び煮立ったらほうれん草の葉を入れ、卵を割り入れて蓋をする。卵が好みの半熟状態になったら火を止める。器に盛り、七味唐辛子をふって完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
