1月27日のDAIGOも台所では、豚ヒレのトマト風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
豚ヒレのトマト風味のレシピ
材料(2人分)
豚ヒレ肉（かたまり） 1/2本（240g）
まいたけ 40g
しめじ 40g
スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
ケイパー 大さじ1
トマトの水煮（粗ごし） 150ml
バジル 4枚
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
①しめじ、まいたけは一口大にほぐす。スライスチーズは半分に切る。
②豚ヒレ肉を4等分に切り、手で軽く押しつぶして平らにしたら、塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
③フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら豚肉を加え、中火で両面を焼いて一度取り出す。
④同じフライパンにしめじ、まいたけを加えて中火で炒める。きのこに火が通ったら、ケイパー、トマトの水煮、塩を加えてひと煮立ちさせる。
⑤豚肉をフライパンに戻し入れ、肉の上に半分に切ったチーズをのせて蓋をする。チーズがとろりと溶けるまで煮込めば完成。器に盛り、バジルを添える。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
