1月30日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、やみつき甘辛マヨれんこんの作り方を教えてくれたので紹介します。
やみつき甘辛マヨ蓮根のレシピ
材料(2人分)
れんこん 180g
片栗粉 大さじ1
いりごま（白） 適量
マヨネーズ 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
水 小さじ1/2
青ねぎ（細・小口切り） 適量
サラダ油 適量
【たれ】
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
作り方
①れんこんは皮をむいて4～5mm厚さの輪切りにし、全体に片栗粉をまぶす。ボウルなどでたれの材料（砂糖、みりん、しょうゆ、水）を合わせておく。
②フライパンにサラダ油を熱してれんこんを並べ入れ、両面がこんがりと色づくまで中火で焼く。焼き上がったら、ペーパータオルで余分な油をきれいにふき取る。
③フライパンに合わせておいたたれといりごまを加え、れんこんにしっかりとからめる。全体に味が馴染んだら、器に盛り付ける。
④マヨネーズ、オリーブ油、水をよく混ぜ合わせてマヨソースを作り、(3)のれんこんの上にバランスよくかける。仕上げに青ねぎの小口切りを散らせば完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
