2月6日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、担々白菜スープの作り方を教えてくれたので紹介します。
担々白菜スープのレシピ
材料（2人分）
白菜 250g（約1/8個）
合いびき肉 80g
はるさめ 20g
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
おろししょうが 小さじ1/4（チューブの場合2cm）
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1/2
水 300ml
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
みそ 大さじ1
豆乳（調製） 200ml
すりごま（白）、ラー油、粉山椒 各好みで適量
作り方
①白菜は2cm幅の食べやすい大きさに切る。
②フライパン（または鍋）にごま油を中火で熱し、合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を炒める。ひき肉の色が変わってきたら白菜を加え、さらに炒め合わせる。
③(2)に水300ml、鶏ガラスープの素、みそ、はるさめを加え、蓋をして中火で6～7分間、白菜が柔らかくなるまで煮る。
④豆乳を加えて弱火にする。豆乳は沸騰させすぎると分離しやすいため、軽く温まり、煮立つ程度で火を止める。
⑤器に盛り、好みですりごま、ラー油、粉山椒をかければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
