2月12日のDAIGOも台所では、豚肉の炒めもの ごま風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉の炒めもの ごま風味のレシピ
材料（2人分）
アスパラガス 4本
豚バラ肉（焼肉用） 200g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
すりごま（白） 大さじ2 1/2
サラダ油 小さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
【合わせ調味料】
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
作り方
①アスパラガスは下の方の硬い皮をむいて、4～5cm長さに切る。豚バラ肉は5mm幅の斜め切りにし、塩、こしょうを全体にまぶして下味をつけておく。
②ボウルに合わせ調味料の材料（砂糖、片栗粉、酢、しょうゆ）を入れ、よく混ぜ合わせておく。
③鍋に湯を沸かし、アスパラガスを1分ほどゆでてザルに上げ、水けをきる。
④フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚肉とにんにくのみじん切りを強火で炒める。肉の色が変わってきたら、すりごま大さじ2を加えてさらに炒め、香ばしい香りを引き出す。
⑤アスパラガスをフライパンに戻し入れ、(2)の合わせ調味料を回し入れて全体に手早くからめる。器に盛り、残りのすりごまを振りかければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
