2月16日のDAIGOも台所では、鶏肉となすのみぞれ煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
鶏肉とナスのみぞれ煮のレシピ
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（300g）
大根 350g
なす 1本
しいたけ 3枚
青ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1と1/2
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
小麦粉 適量
七味唐辛子 適量
【煮汁】
だし 200ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
①大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気をしっかりきっておく。なすは縦4等分に切って長さを半分に切り、しいたけは半分に、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
②鶏もも肉は筋を切ってから一口大に切り、塩、黒こしょうを振って下味をつける。表面に小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。両面に焼き色がついてきたら端に寄せ、なすとしいたけを加えて一緒に焼き上げる。
④煮汁の材料（だし、みりん、しょうゆ）を加えて煮立て、中火で3分ほど煮る。具材に火が通り、味が馴染んだら大根おろしと青ねぎを加え、さっと温める。
⑤器に盛り付け、仕上げに七味唐辛子をふれば完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
