3月2日のDAIGOも台所では、春のかき揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。
春のかき揚げのレシピ
材料（2人分）
むきえび 150g
ゆでたけのこ 150g
木の芽 20枚
そら豆 3さや
小麦粉 30g
片栗粉 20g
水 50ml
塩 適量
揚げ油 適量
作り方
①むきえびは背わたを取り、包丁の腹で潰してから軽く叩いて粘りを出しておく。
②ゆでたけのこは1cm角のダイス状に切り、木の芽は香りが立つように粗く刻む。そら豆はさやから出して薄皮を剥き、半分に割っておく。
③ボウルに(1)のえび、(2)のたけのこ、木の芽、そら豆を入れ、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜ合わせる。そこに小麦粉、片栗粉、水を順に加え、全体がまとまるまでしっかりと混ぜ合わせる。
④揚げ油を170度に熱し、(3)の種をスプーンで一口大にすくって静かに入れる。形を整えながら、約3分間、表面がカラッとするまで揚げる。
⑤油をしっかり切り、熱いうちに塩をふって器に盛り付ければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
