3月3日のDAIGOも台所では、牛肉と黒こしょうの炒飯の作り方を教えてくれたので紹介します。
牛肉と黒こしょうの炒飯のレシピ
材料（2人分）
ご飯 400g
牛もも肉（焼き肉用） 100g
卵 2個
レタス 40g
青ねぎ（小口切り） 3本
にんにく（みじん切り） 小さじ2
黒こしょう（粗びき） 小さじ1
酒 大さじ2
塩 適量
サラダ油 適量
【合わせ調味料】
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
①レタスは4cm長さ、4mm幅の細切りにする。牛もも肉は8mm角の角切りにする。合わせ調味料の材料（砂糖、オイスターソース、しょうゆ）を混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐしておく。
②フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、牛肉を強火で炒める。火が通ったら一旦火を止め、にんにくのみじん切りを加えて予熱で香りを出し、黒こしょうと塩少量を加えて混ぜ合わせ、一度取り出す。
③フライパンを綺麗にしてサラダ油大さじ1と1/2を入れ、強火で溶き卵を流し込む。すぐにご飯を投入し、卵を絡めながらパラパラになるまで炒め、塩で味をつける。
④(3)に(2)の牛肉を戻し入れて強火で炒め合わせる。混ぜておいた合わせ調味料を加え、酒を鍋肌から2回に分けて回し入れる。
⑤仕上げに青ねぎとレタスを加え、レタスがシャキシャキ感を残す程度にさっと炒め合わせれば完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
