3月9日のDAIGOも台所では、鯛のスパイス味噌焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
鯛のスパイス味噌焼きのレシピ
材料（2人分）
たい 2切れ（160g）
白みそ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/3
マッシュルーム 4個
ほうれん草 80g
にんにく 1/2片
塩、こしょう 各適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
①ボウルや小さな器に、白みそ、マヨネーズ、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、特製のみそマヨソースを作っておく。
②たいは表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、皮目に2cm幅の切り込みを入れる。全体に軽く塩を振って下味をつける。
③オーブントースターのプレートにクッキングシートを敷いて(2)のたいをのせ、(1)のソースを上面に薄く塗り広げる。180度で約7分、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げる。
④たいを焼いている間に付け合わせを作る。マッシュルームは4等分に切り、ほうれん草は茎と葉に切り分け、食べやすい長さに切る。
⑤フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、マッシュルーム、ほうれん草の茎、葉の順に加えて炒める。このとき、にんにくをフォークの先に刺して、全体を混ぜながら炒めることで香りを移す。仕上げに塩、こしょうで味を調える。
⑥器に(5)の野菜を敷き、その上に(3)のたいを盛り付ければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
