3月10日のDAIGOも台所では、中華丼の作り方を教えてくれたので紹介します。
中華丼のレシピ
材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り） 150g
小えび 70g
キャベツ 70g
玉ねぎ 70g
にんじん 30g
きくらげ（乾燥） 3g
うずら卵の水煮 4個
ご飯 適量
塩、こしょう 各適量
サラダ油 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
【合わせ調味料】
鶏ガラスープ 400ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
作り方
①きくらげはぬるま湯に30分ほど浸して戻し、石づきを除いて大きいものは一口大にちぎる。キャベツは2cm幅・7cm長さに、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、にんじんは半月の薄切りにする。
②豚バラ肉は3cm幅に切り、軽く塩、こしょうを振っておく。ボウルなどに【合わせ調味料】の材料をすべて混ぜ合わせておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とえびを中火で炒める。肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて強火で一気に炒め合わせる。
④野菜がしんなりしてきたら、(2)の調味料、きくらげ、うずらの卵を加える。中火で1～2分ほど煮込み、具材の旨味が煮汁に溶け出すまで待つ。
⑤一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。再び火にかけてとろみを安定させ、仕上げにごま油を加えて風味をプラスし、味を調える。器に盛った温かいご飯の上にたっぷりとたれをかければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
