3月11日のDAIGOも台所では、高野豆腐とベーコンの炒め物の作り方を教えてくれたので紹介します。
高野豆腐とベーコンの炒め物のレシピ
材料（2人分）
高野豆腐 2個
ベーコン（ブロック） 100g
じゃがいも 150g
ピーマン 1個
まいたけ 80g
青ねぎ（小口切り） 2本
湯（80度） 900ml
塩（戻し用） 小さじ1と1/2
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
昆布茶 小さじ1と1/3
塩、黒こしょう（粗びき） 各適量
サラダ油 適量
作り方
①ボウルに湯と塩小さじ1と1/2を入れて混ぜ合わせる。
高野豆腐を浸し、ラップを表面に密着させて10分間おいて戻す。
②じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水でサッと洗う。
耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分間加熱しておく。
ピーマンは種を除いて2cm幅に、ベーコンは8mm角の棒状に切り、まいたけは手でほぐす。
③戻した高野豆腐を両手で挟んで軽く絞り、1個を8等分に切る。
ボウルに入れ、鶏ガラスープの素、片栗粉の順に全体にまぶしつける。
④フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンとじゃがいもを中火で3分ほど、表面がこんがりするまで炒めて一度取り出す。
⑤フライパンにサラダ油を足し、(3)の高野豆腐を中火で焼き色がつくまで焼く。まいたけを加えて炒め合わせ、ピーマン、(4)の具材を戻し入れる。
塩、黒こしょう、昆布茶を加えて全体を炒め合わせる。
⑥青ねぎの半量を加えてサッと混ぜ合わせ、味を調える。
器に盛り付け、残りの青ねぎを散らせば完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
