3月17日のDAIGOも台所では、たけのこと鶏の照り煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
たけのこと鶏の照り煮のレシピ
材料（2人分）
ゆでたけのこ 300g
鶏もも肉 1枚（300g）
スナップえんどう 8本
サラダ油 小さじ2
木の芽 適量
【煮汁】
だし 300ml
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
①ゆでたけのこは縦半分に切る。穂先は5cm長さのくし形に切り、根元は1cm幅の半月切り、または大きさに合わせたいちょう切りにする。スナップえんどうは筋を取っておく。
②鶏もも肉は食べやすい3cm角の大きさに切り分ける。
③フライパンにサラダ油を熱し、たけのこと鶏肉を入れる。中火強で全体にこんがりと焼き色がつくまで香ばしく焼く。焼き色がついたら、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、煮立ったら丁寧にアクを取る。そのまま中火で5分ほど煮る。
④(3)のフライパンにスナップえんどうを加え、中火のままさらに2分ほど煮る。
⑤煮汁がほとんどなくなってきたら、強火にして煮汁を全体にからめながら照りをつける。器に盛り付け、仕上げに木の芽をあしらえば完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
