3月18日のDAIGOも台所では、豚肉とニラのガーリック風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉とニラのガーリック風味のレシピ
材料（2人分）
豚肩ロース肉（薄切り） 200g
ニラ 1/2束（50g）
エリンギ 1本
にんじん 80g
サラダ油 小さじ2
【豚肉の下味】
酒 大さじ1
水 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2
にんにく（みじん切り） 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
①エリンギは6cm長さ、5mm角の棒状に切る。にんじんは6cm長さ、3mm角の棒状に切る。ニラは6cm長さに切り、軸の部分と葉先の部分に分けておく。
②豚肩ロース肉は半分の長さに切る。ボウルに下味の材料（酒、水、塩、こしょう、しょうゆ、にんにくのみじん切り、ごま油）を合わせ、豚肉を加えてよく揉み込み、味をなじませる。
③フライパンにサラダ油を熱し、にんじんとエリンギを中火で軽く炒める。野菜を端に寄せ、空いたスペースに(2)の豚肉を加えて、ほぐしながら火を通す。
④豚肉の色が変わったらニラの軸を加えて炒め合わせる。最後にニラの葉先を加え、さっと炒めて香りが立ったら器に盛り付けて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
