3月23日のDAIGOも台所では、肉そぼろの卵焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
肉そぼろの卵焼きのレシピ
材料（2人分）
卵 3個
豚ひき肉 100g
たくあん 50g
青ねぎ 2本
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1
トマトケチャップ 適量
【卵の味つけ】
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
水 小さじ1 1/2
片栗粉 小さじ1 1/2
作り方
①たくあんは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
②ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょうを加えて白身を切るようによく溶きほぐす。別の小さな容器で、水と片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
③フライパンにごま油を強火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらたくあん、青ねぎの順に加えてさらに炒め、仕上げにしょうゆを回しかけて香りを立たせる。熱いうちに(2)の卵液のボウルに入れ、水溶き片栗粉も加えて全体を混ぜ合わせる。
④フライパンをサッと拭き、サラダ油を中火で熱する。(3)を一気に流し入れ、フライパンを傾けながら中央部分を菜箸で大きく混ぜて半熟状にする。形を整えて裏返し、両面がきつね色になるまでこんがりと焼き上げる。
⑤フライパンから取り出して一口大に切り、器に盛り付ける。お好みでトマトケチャップを添えれば完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
