3月31日のDAIGOも台所では、ささみと青ねぎの炒め物の作り方を教えてくれたので紹介します。
ささみと青ネギの炒め物のレシピ
材料（2人分）
ささみ 160g
青ねぎ 2本
しめじ 80g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
赤唐辛子（輪切り） 1本分
サラダ油 大さじ2
【ささみの下味】
塩 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/4
溶き卵 小さじ2
片栗粉 大さじ3
【合わせ調味料】
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1
作り方
① しめじは小房にほぐし、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分ける。
② ささみは筋を取り、5mm厚さのそぎ切りにし、ささみの下味の塩、しょうゆ、溶き卵をもみ込み、片栗粉をまぶす。
③ 合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酢を合わせる。
④ フライパンにサラダ油を熱し、ささみを両面中火で煎り焼く。
⑤ 4にしめじを加えて中火で炒め、弱火にしてにんにく、赤唐辛子を加えて炒める。青ねぎの根元を加えて強火でサッと炒め、3を2回に分けて加えて炒める。
⑥ 青ねぎの葉先を加えて仕上げ、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
