4月6日のDAIGOも台所では、だし巻き卵の作り方を教えてくれたので紹介します。
だし巻き玉子のレシピ
材料（2人分）
卵 6個
だし 100ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
大根おろし 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 適量
作り方
① ボウルにだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせておく。
② 別のボウルに卵を割り入れ、箸で切るように混ぜる。1を加えてよく合わせ、卵生地を2等分にする（1本ずつ丁寧に作ります）。
③ 卵焼き用の鍋を中火でしっかり熱して油を引く。卵生地の半量を流し入れ、周りが固まってきたら箸で向こうから手前に向かって巻く。
④ 鍋の向こう側に油を引き、3で巻いた卵を向こう側へ移動させる。手前にも油を引き、残りの卵生地の半分を流し入れ、焼けた卵の下にも生地を広げる。7割ほど火が通ったら、再び向こうから手前に巻く。
⑤ 残りの卵生地も同様に流し入れて焼き上げ、熱いうちに巻きすに取って形を整える。
⑥ 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、大根おろしとしょうゆを混ぜ合わせたものを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
