4月15日のDAIGOも台所では、五目梅ひじきの作り方を教えてくれたので紹介します。
五目梅ひじきのレシピ
材料（2人分）
ひじき（乾） 20g
鶏もも肉 150g
梅干し 3個（60g）
ししとう 8本
ごぼう 40g
にんじん 50g
サラダ油 適量
【煮汁】
だし 300ml
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
① ひじきはサッと水洗いしてから、たっぷりの水に10分間つけて戻す。その後、ザルに上げてしっかりと水分をきる。
② 材料の下ごしらえをする。ししとうは1cm幅に切り、鶏もも肉は筋を除いて1cm角に切る。ごぼうは縦半分に切ってから5mm幅に、にんじんは小さめの乱切りにする。梅干しは種を取り除いておく。
③ 鍋にサラダ油を熱し、ひじきと鶏肉を中火で炒める。肉の色が変わってきたら、ししとう、ごぼう、にんじんを加えてさらに炒め合わせる。
④ 【煮汁】のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、種を取った梅干しを入れ、強火にする。
⑤ 煮立ってきたらアクを丁寧に取り、落とし蓋をして中火で約10分間煮る。具材に味が染み込み、煮汁が少なくなったら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
