4月21日のDAIGOも台所では、鮭のポワレ アスパラ添えの作り方を教えてくれたので紹介します。
鮭のポワレ アスパラ添えのレシピ
材料（2人分）
塩さけ（甘塩） 2切れ（240g）
アスパラガス 4本
トマト 1個
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
作り方
① アスパラガスは下半分の皮をむき、穂先6cmを切り分ける。残りの茎の部分は1cm幅の小口切りにする。トマトは1cm角に切る。
② フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、塩さけの皮目を下にして入れる。弱火で皮がパリッとして色づくまで2分ほど焼く。
③ さけを裏返し、空いているスペースにアスパラガスの穂先を加える。さらに2分ほど焼いて火を通し、さけと穂先を一旦取り出す。
④ 同じフライパンに残りのバージンオリーブ油大さじ1/2とにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。1cm幅に切ったアスパラガスと塩を加えて中火で炒める。
⑤ トマトを加えてさっと火を通し、こしょうで味を調える。器にソテーした野菜を敷き、その上にさけとアスパラの穂先を盛り付けたら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
