4月24日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、冷製豆腐甘辛肉そばの作り方を教えてくれたので紹介します。
冷製豆腐甘辛肉そばのレシピ
材料（2人分）
ゆでそば 2玉
豚バラ肉（薄切り） 150g
豆腐（絹） 1丁（300g）
片栗粉 小さじ1/2
砂糖 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1
刻みねぎ 適量
刻みのり 適量
ラー油 適量
【たれ】
すりごま 大さじ4
めんつゆ（濃縮2倍） 100ml
ごま油 大さじ1
作り方
① 豚肉は食べやすい長さに切って耐熱ボウルに入れる。片栗粉、砂糖、しょうゆを加えてよくからめ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。取り出したら手早くほぐしておく。
② そばは袋の表示通りにゆで、冷水でしっかりとしめて水気をよくきり、器に盛り付ける。
③ 2のそばの上に、豆腐をスプーンなどで大きめにすくってのせ、その上に1の甘辛く味付けした豚肉をのせる。
④ たれの材料（すりごま、めんつゆ、ごま油）を混ぜ合わせ、全体に回しかける。刻みねぎ、刻みのりをトッピングし、仕上げにお好みでラー油をかけたら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
