4月28日のDAIGOも台所では、ちくわ入り煮込み麺の作り方を教えてくれたので紹介します。
ちくわ入り煮込み麺のレシピ
材料（2人分）
中華麺（蒸し麺・太） 2玉
ちくわ 4本（160g）
しめじ 80g
玉ねぎ 50g
きぬさや 30g
にんにく（みじん切り） 小さじ1
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
【煮込み調味料】
鶏ガラスープ 300ml
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ2
作り方
① ちくわは縦半分に切ってから斜め5mm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、しめじは石づきを落として小房にほぐす。きぬさやは筋を取ってから斜め半分に切っておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火でサッと炒める。香りが立ったら黒こしょうを加えて軽く炒め、玉ねぎとしめじを投入して強火で炒め合わせる。さらに、ちくわを加えてさっと炒める。
③ 2のフライパンに、煮込み調味料の鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソースを順に入れ、一度煮立たせる。そこに中華麺を加え、強火のまま約2分間煮込んで味を麺に染み込ませる。
④ きぬさやを加え、仕上げにごま油を回し入れる。きぬさやにさっと火が通ったら器に盛り付けて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
