4月30日のDAIGOも台所では、肉巻き酢豚の作り方を教えてくれたので紹介します。
肉巻き酢豚のレシピ
材料（2人分）
豚肩ロース肉（薄切り） 8枚（150g）
青じそ 8枚
玉ねぎ 80g
にんじん 80g
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ2
片栗粉 適量
水溶き片栗粉 適量
【たれ】
黒酢 大さじ4
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
作り方
① にんじんは4cm長さの細切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱して火を通しておく。青じそは軸を落とし、玉ねぎは薄切りにする。
② 豚肉を広げて並べ、塩、こしょうで下味をつける。その上に青じそ、にんじん、玉ねぎを等分にのせて端からきっちりと巻き、表面に片栗粉を薄くまぶす。
③ たれの材料（黒酢、砂糖、はちみつ、ウスターソース、しょうゆ、水）をボウル等であらかじめ混ぜ合わせておく。
④ フライパンにサラダ油を熱し、2の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。中火で転がしながら、全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。
⑤ 肉巻きをフライパンの端に寄せ、空いたところに3のたれを加える。混ぜながら強火で煮つめ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、肉巻き全体にしっかり絡める。取り出して半分に切り、器に盛り付けたら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
