5月12日のDAIGOも台所では、つくねの梅風味焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
つくねの梅風味焼きのレシピ
材料（2人分）
鶏ひき肉 300g
れんこん 100g
いんげん 10本
玉ねぎ 1/2個
塩 小さじ1/2
水 大さじ3 1/3
昆布茶 小さじ1
サラダ油 大さじ2 1/2
【梅じょうゆだれ】
梅干し 1個
だし 大さじ3 1/3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1 2/3
片栗粉 小さじ1/2
作り方
① れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さに切って水洗いする。いんげんは斜め3等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
② 梅じょうゆだれを作る。梅干しの種を取って叩き、ボウルに入れ、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせて混ぜておく。
③ ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。さらに水、昆布茶、みじん切りの玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
④ フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を弱火で熱し、3を18個ほどに丸めて並べる。中火で両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
⑤ フライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、いんげんとれんこんを中火で炒める。4のつくねを戻し入れ、2のたれを加えて全体に煮絡めたら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
