5月25日のDAIGOも台所では、挽肉とニラのトウチー炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
挽肉とニラのトウチー炒めのレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉 150g
パプリカ（赤） 1/2個（100g）
にら 1束（100g）
赤唐辛子（輪切り） 1本
トウチージャン 大さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
【合わせ調味料】
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
水 大さじ2
作り方
① 食材をカットする。にらは7mm幅に細かく刻み、パプリカは食べやすい大きさに合わせて7mm角のサイコロ状に切る。ボウルに合わせ調味料の材料（砂糖、しょうゆ、水）をすべて合わせ、よく混ぜ合わせておく。
② フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉の色が完全に変わったら一度弱火に落とし、赤唐辛子の輪切りを加えてじっくりと炒め、辛みと香りを引き出す。
③ 唐辛子の香りが立ってきたら、トウチージャン（大さじ1）としょうがのみじん切り（小さじ1）をフライパンに加える。弱火のまま、トウチージャンのコクとしょうがの爽やかな香りが全体にしっかりと広がるまで炒め合わせる。
④ 3のフライパンに1で合わせておいた☆合わせ調味料を一気に加え、火力を強火に上げる。全体を大きく混ぜ合わせながら、ひき肉に調味料の旨味をしっかりと吸わせるようにして炒め煮にする。
⑤ 調味料が馴染んだら1のパプリカを加え、強火のままサッと炒めて全体に火を通す。仕上げにごま油（小さじ1）と1のにらを一気に加え、にらのシャキシャキとした食感と鮮やかな色が残る程度にサッとひと炒めして火を止める。器に彩りよく盛り付ければ完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
