5月29日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、キャベツのクリーミー味噌汁の作り方を教えてくれたので紹介します。

キャベツのクリーミーみそ汁のレシピ

材料（2人分）

キャベツ　1枚（50g）

ベーコン（ハーフ）　1枚

スイートコーン　大さじ3（30g）

バター　5g

水　350ml

顆粒和風だしの素　小さじ1/2

みそ　大さじ1 1/2

牛乳（または豆乳）　50ml

作り方

① 具材をカットする。キャベツ（1枚・50g）は食べやすい大きさの3cm角くらいに切り、ハーフサイズの間違いのないベーコン（1枚）は1cm幅の短冊切りにしておく。

② フライパンまたは小鍋にバター（5g）を入れて中火で熱し、完全に溶けたら1のキャベツとベーコンを加える。全体にバターが馴染むように中火でサッと炒め合わせる。そこに、水（350ml）、スイートコーン（大さじ3・30g）、顆粒和風だしの素（小さじ1/2）を順番に注ぎ入れ、鍋にフタをして火力を弱めの中火に落とし、3分ほどじっくりと煮込んでキャベツの甘みを引き出す。

③ キャベツが柔らかくなったら一度完全に火を止める。スープにみそ（大さじ1 1/2）を少しずつ溶き入れ、さらに牛乳（または豆乳・50ml）を加えて全体を軽く混ぜ合わせる。再び弱火にかけ、鍋肌がフツフツと軽く沸き立ってきたらすぐに火を止める。（※沸騰させすぎると牛乳が分離したり、みその香りが飛んでしまうので注意する。）別の器にバランスよく盛り付けたら完成。