6月1日のDAIGOも台所では、はんぺんのふわとじの作り方を教えてくれたので紹介します。

はんぺんのふわとじのレシピ

材料（2人分）

はんぺん　1枚（110g）

小松菜　80g

ベーコン　50g

ちりめんじゃこ　20g

卵　2個

水溶き片栗粉　適量

ごま油　適量

【煮汁】

だし　450ml

みりん　大さじ2

しょうゆ　小さじ2

作り方

① 具材をカットする。はんぺん（1枚・110g）は食べやすい一口大に切る。小松菜（80g）とベーコン（50g）は、それぞれ3cm幅の長さに切りそろえておく。

② 卵を溶きほぐす。ボウルに卵（2個）を割り入れ、白身を切るようにしてしっかりと溶きほぐしておく。

③ 具材を炒める。フライパンにごま油（適量）を入れて熱し、カットしたベーコンとちりめんじゃこ（20g）を加え、中火で全体が薄く色づくまで香ばしく炒める。

④ はんぺんを入れて煮込む。フライパンに【煮汁】の材料であるだし（450ml）、みりん（大さじ2）、しょうゆ（小さじ2）を注ぎ入れ、一口大に切ったはんぺんを加える。一度沸騰させたら落とし蓋をし、中火のまま5分ほどじっくりと煮込んで味を染み込ませる。

⑤ 仕上げる。落とし蓋を外して小松菜を加え、再び落とし蓋をしてさっと火を通す。小松菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉（適量）を回し入れて全体に薄くとろみをつける。煮汁がしっかりと煮立っているところに、溶きほぐしておいた卵を円を描くように優しく流し入れる。卵がふんわりと半熟状に固まったら火を止め、器に優しく盛り付けて完成。