6月5日のDAIGOも台所では、山本ゆりさんが、解凍不要！鶏チャーシュー 鍋ver．の作り方を教えてくれたので紹介します。
解凍不要！鶏チャーシュー 鍋ver．のレシピ
材料（2人分）
鶏もも肉（冷凍） 1枚（300g）
長ねぎ 1/3本
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
おろしにんにく 小さじ1/2（チューブの場合4cm）
水 100ml
作り方
① 鶏肉を鍋に入れて煮る。鍋に砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1 1/2）、おろしにんにく（小さじ1/2）、水（100ml）を入れて火にかける。凍ったままの鶏もも肉（1枚・300g）を一度水にくぐらせてから鍋に投入し、全体が煮立ってきたらフタをして、弱火から中火で8分ほどじっくりと煮込んでいく。
② 白髪ねぎを作る。鶏肉を煮ている間に、長ねぎ（1/3本）に縦に切り込みを入れて中心の芯を取り除く。外側の白い部分を丁寧なせん切りにし、しばらく水にさらしてシャキッとさせ、水気をよく切って白髪ねぎを用意しておく。
③ 裏返して煮つめる。1の鍋のフタを外し、鶏もも肉をひっくり返して裏返す。再びフタをしてさらに6分ほど火にかけ、時間が経ったらフタを取る。中まで完全に火が通っていることを確認しながら、たれが煮詰まって全体に美味しそうなとろみがつくまでしっかりと煮つめていく。
④ 仕上げて盛り付ける。たれがよく絡んだ鶏肉を取り出し、火傷に注意しながら食べやすい大きさに切り分ける。器に綺麗に盛り付け、鍋に残った濃厚なたれを上からたっぷりとかけ、2の白髪ねぎをこんもりと天盛りに添えたら完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
