3月6日のDAIGOも台所では、カリカリ胸スティックの作り方を教えてくれたので紹介します。
カリカリ胸スティックのレシピ
材料（2人分）
鶏胸肉 1枚（250g）
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩、こしょう 各適量
小麦粉 大さじ4
水 大さじ1
パン粉 適量
サラダ油 適量
サラダ菜 適量
【ハニーマヨソース】
はちみつ 小さじ1
トマトケチャップ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1と1/2
作り方
①鶏胸肉は1cm厚さの斜め切りにしてから棒状に切り分ける。フォークで全体に穴をあけてからポリ袋に入れ、砂糖、しょうゆ、酒、塩、こしょう、サラダ油小さじ1を加えてよくもみ込み、そのまま15分ほど置いて味を馴染ませる。
②ソースを作る。器にはちみつ、トマトケチャップ、マヨネーズを入れ、ムラがなくなるまで混ぜ合わせておく。
③(1)の袋に小麦粉と水を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込んで肉の表面に衣のベースを作る。
④袋から肉を取り出し、パン粉を広げたバットなどで全体にしっかりとパン粉をまぶしつける。
⑤フライパンに5mmほどの深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、(4)を並べ入れる。こんがりと色づいたら裏返し、全体で約4分間、カリッとするまで揚げ焼きにする。
⑥油をしっかりときり、サラダ菜を敷いた器に盛り付ける。作っておいたハニーマヨソースを添えて完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
