9月23日のDAIGOも台所では、きのこのパスタの作り方を教えてくれたので紹介します。
きのこのパスタのレシピ
材料(2人分)
スパゲッティ 160g
ブラウンマッシュルーム 50g
しめじ 50g
まいたけ 50g
赤唐辛子 1本
にんにく 1片
白ワイン 大さじ3
パスタのゆで汁 大さじ1
パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ2
作り方
①熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
②マッシュルームは5mm幅に切り、しめじとまいたけはほぐし、赤唐辛子は種を取り、にんにくは半分に切り、芽を取って軽くつぶす。
③フライパンに赤唐辛子とにんにく、バージンオリーブ油の半量を入れて弱火にかけ、香りが出たら、きのこと塩小さじ1/2を加えて強火で炒めて焼き色をつけ、中火にして白ワインを加え、アルコール分をとばし、①のパスタのゆで汁を加えて塩、こしょうをする。
④③にスパゲッティを加えて和え、火を止めて、パルメザンチーズ大さじ1、塩、こしょうを加えて味を調え、イタリアンパセリのみじん切り、バージンオリーブ油を加える。
⑤器に盛り、仕上げに残りのパルメザンチーズを振って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
