3月16日の男子ごはんでは、簡単副菜4連発〜チャチャっとできるもう1品〜として、三つ葉とエビのぬたを教えてくれましたので紹介します。
三つ葉とエビのぬたのレシピ
材料
三つ葉 1束
むきエビ 60g
白味噌 大さじ1
すし酢 大さじ1
水 600㏄
塩 小さじ1
作り方
①三つ葉は根元を切る。
②鍋に600㏄の水を入れ、塩を溶かす。
③三つ葉を茎から加えて15秒ほど茹で、三つ葉は取り出したら水にさらす。
④むきエビを鍋に入れ、弱火で1分ほど茹でる。
⑤三つ葉の水気をしっかりと切り、3㎝長さに切って、さらに水気をギュッと絞る。
⑥むきエビは冷水にさらし、粗熱を取る。
⑦白味噌とすし酢、砂糖を混ぜ合わせる。
⑧器にエビ、三つ葉をのせ、ぬたをかけて完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
