3月23日の男子ごはんでは、旬の食材を中華で楽しむ！春の中華定食として、きくらげと卵のスープを教えてくれましたので紹介します。
きくらげと卵のスープのレシピ
材料
きくらげ(乾燥/水で戻す) 5g分
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
水 適量
卵 1個
作り方
①小鍋に水400㏄を入れ、蓋をして強火にかける。
②きくらげは水で戻して水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
③きくらげはせん切りにする。
④卵を溶いておく。
⑤お湯が沸いたら、酒、鶏がらスープの素を加える。
⑥水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑦しょうゆ、きくらげを入れてひと煮する。
⑧溶き卵を菜箸などに伝わせながら細く回し入れ蓋をして火を止める。
⑨器に盛って完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
