4月13日の男子ごはんでは、昔懐かしい！昭和のチャーハン＆餃子として、餃子を教えてくれましたので紹介します。
餃子のレシピ
材料
ひき肉 150g
キャベツ 1/4個(270g)
長ねぎ 1本
ニラ 1/2束
餃子の皮(大) 1袋(22枚)
塩 適量
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
酒 大さじ1
サラダ油 適量
水 適量
ラー油 適量
酢 適量
しょうゆ 適量
作り方
①キャベツ、ニラ、長ねぎはみじん切りにする。
②キャベツをボウルに入れ塩小さじ1/4をまぶして30分おく。
③にんにく、しょうがはすりおろす。
④ボウルににんにく、しょうが、豚ひき肉をいれ、ニラ、長ねぎを入れる。
キャベツは水気をしっかり絞り、ボウルに加える。
⑤塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えてよく混ぜる。
⑥餃子の皮の真ん中に餡をのせ、端からひだをつけながら包む。
⑦フライパンを熱してサラダ油適量をひき、餃子を8～9個並べる。
⑧水50㏄を加えて蓋をする。
⑨焼き目がついたらお皿に盛り付けて完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
