4月27日の男子ごはんでは、春のリクエストSPとして、安い食材で簡単に作れるボリューミーなごはんの、茹でもやしの辛肉ダレの作り方を教えてくれましたので紹介します。
茹でもやしの辛肉ダレのレシピ
材料(2人分)
もやし 1袋(250g)
鶏もも肉(親子丼用) 100g
塩 1つまみ
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1/3
赤唐辛子(小口切り) 1本分
ごま油 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 適量
にんにく 1片
作り方
①しょうゆ、豆板醤、鶏がらスープの素、酒、みりん、赤唐辛子を混ぜる。
②鶏もも肉に塩ひとつまみを加えて揉みこむ。
③にんにくをみじん切りにする。
④フライパンにごま油をひき、鶏肉を入れて強火で炒める。
⑤鶏肉にしっかりと焼き目をつけたら、にんにくを加える。
⑥合わせ調味料を加え、中火で炒め煮にする。
⑦水溶き片栗粉を(水、片栗粉各小さじ1/2)でとろみをつける。
⑧鍋にお湯を沸かし、もやしを加えて40秒茹でる。
⑨ゆで汁を切って、器に盛る。
⑩茹でもやしに辛肉ダレをかけ、万能ねぎを散らして完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
